Clube Uruguaio do Rio de Janeiro

Torta Pascualina

Ingredientes para la masa:
5 tazas pequeñas de harina
2 ctas. de té de Polvo Royal
2 ctas. de té de sal
150 gramos de margarina
2 huevos crudos enteros
1 taza pequeña de agua

Ingredientes para el relleno:
4 atados de espinaca
1 cebolla grande
1 diente de ajo grande
medio atadito de perejil
50 gramos de queso rallado
5 huevos duros en rodajas
1 cta. de té de sal
pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación de la masa:

Poner sobre los ingredientes secos, la margarina, los 2 huevos crudos enteros y el agua. Trabajar con un tenedor y luego con las manos hasta que quede una masa suave y elástica. Dividirla en 2, cubrirla con un paño y dejarla descansar.


Preparación del relleno:

Cocinar, escurrir bien y picar los 4 atados de espinaca. Saltar en un poquito de aceite la cebolla, el ajo y el perejil picados. Luego, añadir la espinaca hasta evaporarse el líquido (si lo hubiera). Se saca del fuego y se agregan el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. ( *)


Para armar la pascualina:

Estirar con un palote las 2 partes de la masa sobre una superficie enharinada hasta que queden bien finitas. En una asadera grande 0.40 X 0.32 untada con aceite, poner la masa de abajo, el relleno preparado y por arriba, los 5 huevos duros en rodajas.

Se cubre todo con la otra parte de la masa y se pinta con 1 huevo. Llevar a horno precalentado y a temperatura regular durante 30 m .

Se puede comer fría o tibia. ¡Muy buen apetito!!!!!!!!!!

* Otra opción para preparar el relleno:

No poner los 5 huevos duros en rodajas y sí hacer hoyos en la espinaca para colocar 5 huevos crudos.


Oferecida por Antonia Far